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      哪個地方制作的煲仔飯味道更好

      時間:2020/3/9 9:19:05 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

      【摘要】 要說煲仔飯哪里做的好吃,這個肯定每個人的看法都不一樣,畢竟口味上面就有很大的差異。不過還是要說一下廣東地區的煲仔飯,因為中國的煲仔飯就是從這里傳出來的,它的歷史發展悠久應該也算是比較正宗的一種美食。

      煲仔飯是中國傳統的一道美食,現在也是遍布全國各地受到了大眾的歡迎,而對于哪里做的好吃這個問題也是千人千面,每個人的看法不一樣,不過常見的煲仔飯也就是廣東和臺灣兩地的。

        一、煲仔飯哪里做的好吃

      哪個地方制作的煲仔飯味道更好

      要說煲仔飯哪里做的好吃,這個肯定每個人的看法都不一樣,畢竟口味上面就有很大的差異。不過還是要說一下廣東地區的煲仔飯,因為中國的煲仔飯就是從這里傳出來的,它的歷史發展悠久應該也算是比較正宗的一種美食,并且廣式煲仔飯的風味多達20余種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。

        還有一種說法就是煲仔飯是來自臺灣,很多人也表示臺灣的煲仔飯更為正宗,它可以根據自己的喜好來選擇食材制作,比如常見的豆汁排骨和豬肝等,這和廣東的在選材上大同小異但是口味是有所不同的,各有各的特色。

        二、煲仔飯介紹

        煲仔飯在中國大陸地區叫做是鍋飯,還有日本也有同類型的美食叫做釜飯,它發展歷史也十分悠久,2000多年前《禮記注疏》等書中就有相關的記載,說周代八珍中的一珍,二珍和煲仔飯做法一樣,只不過改用黃米作原料罷了,可見在當時是很名貴的。還有韋巨源的一本書《食譜》中了記載,煲仔飯在唐代的時候還被稱作是御黃王母飯,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的。

        同時在中國的大部分地區都有自己特色的煲仔飯,煲仔飯在開始的時候還是在廣東地區比較盛行,廣東人使用砂鍋來煮米,而他們把砂鍋叫做煲仔所以才有了煲仔飯這一名稱,此后也就流傳了下來。

        三、煲仔飯的做法

        煲仔飯的做法也是多種多樣,自己平時在家里也可以自己制作。首先要在砂鍋底部先涂抹一層薄薄的油,然后把準備好的米放進去,米和水的比例是1:1.5,等十分鐘后看到米飯表層出現洞的時候就趕緊把自己喜歡的食材放進去,比如肉,蔥姜等。放好之后在上面打上一個蛋,換成小火再煮三四分鐘關火,關火后再讓飯在里面悶上十五分鐘,十五分鐘過后煲仔飯也就制作成功了。

        在制作煲仔飯的時候還要注意一些小技巧,比如米和水的比例一定要是1:1.5,這樣出來的米軟硬適中,比較好吃。還有放食材的速度一定要快,關火后15分鐘,期間不要掀開看,不然就達不到想要的效果。

        總之,對于煲仔飯哪里的好吃這個問題來說并沒有固定的答案。每個地方的煲仔飯都有每個地方的特色,消費者還是要根據自己的喜好來進行選擇,上面介紹的廣東和臺灣的煲仔飯也只是個人建議而已。不過大家如果想吃也可以自己來跟著上面的步驟進行制作,做出來的效果不一定就比飯店里的差哦。

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