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      秦云老太婆攤攤面加盟

      更新時間:2020-03-17

      投資金額 投資金額:10-20萬 風云指數 風云指數: 208591

      品牌名稱:

      秦云老太婆攤攤面

      公司名稱:

      重慶攤攤面餐飲文化有限公司

      店鋪面積:60平方米以上

      主營產品:秦云老太婆攤攤面 秦云老太婆攤攤面加盟

      行業分類: 小吃 地方菜 面館 中式快餐

      投資人群:餐飲加盟 自有店鋪 餐飲投資 自主創業

      加盟費用:秦云老太婆攤攤面加盟費用詳談

      公司地址:重慶九龍坡區楊家坪萬象城“萬象美食街”

      企業介紹

      “秦云老太婆攤攤面”(重慶人簡稱老太婆攤攤面)屬于重慶攤攤面餐飲文化有限公司。

        20多年歷史的老店原來位于重慶市九龍坡區楊家坪建設廠3號門(建設廠家屬區內),由于建設廠已被華潤集團整體開發成如今的萬象城了,老店隨時面臨拆遷,2015年1月6日,我們的總店已搬至楊家坪華潤萬象城后面的萬象美食街上了(其實就是原來的建設廠廠區),我們將以更好的環境和服務來迎接全國各地的美食愛好者!

      秦云老太婆攤攤面加盟

      我們于2012年10月已通過重慶工立知識產權代理有限公司向國家工商行政管理總局商標局申請注冊了“秦云老太婆攤攤”面的商標(包括文字和圖形),商標注冊證號為11585037和11584980。因此本“秦云老太婆攤攤”面的商標已受法律保護,違者本公司將追究相關的法律責任。

        秦云老太婆攤攤面歷史傳承

        一碗小面,攪動著生活的麻辣鮮香;幾代傳承,攤攤面紅遍了南國北疆。

      老太婆攤攤面加盟

      重慶“秦云老太婆攤攤面”見證了一個時代的風云變幻,也成就了秦云把小面做大做強的夢想?!扒卦评咸艛倲偯妗笔且环N特色重慶小面,其傳統制作技藝,具有上百年歷史, 早發源于一九0八年的重慶九龍坡陶家鎮。創始人是秦云的外祖父,他天資聰慧,從擺小面攤起家,積累了一定的財富后,開辦了上規模上檔次的面館。后來外祖父把產業交給兒子,就是秦云的外公,這個西南大學的高材生通過知識,提高了小面的配方和工藝,把自家產業做到了頂峰,坐擁半個陶家鎮。后來外公把技藝傳給女兒,就是秦云的母親,雖然她掌握小面的各項制作工藝,但由于歷史的原因,只能空有一身武藝無法施展。一九九四年,秦云和母親在國營建設機床廠的家屬院自家院壩上,支了小面攤,開始施展 的小面技藝。母親 的兒子秦云也繼承了祖上的餐飲天份,從小就對各種美食悟性極高。攤攤面開張,來捧場的自然都是老鄰居和老街坊,本來食客們只是想來吃一碗小面果腹,沒想到,這攤攤面不僅分量足、湯色好,幾樣招牌的麻辣小面、牛肉面、肥腸面、豌雜面,吃得人大汗淋漓,口齒留香,魂牽夢繞!這樣一傳十,十傳百,“老太婆攤攤面”的名頭響遍了重慶城,開奔馳寶馬、坐輕軌快鐵來吃面的好吃狗兒們,在“攤攤面”跟前排起了長龍......

      老太婆攤攤面

      母親年事已高,2010年,秦云成了攤攤面的掌門人,這個有著自己特有經營理念的年輕人,在傳承中創新,在發展中突破,一心要將“攤攤面”做成品牌,做大做強,讓重慶小面走向全國!

        2009年9月,“老太婆攤攤面”被《重慶商報》和“天涯重慶社區”網站評為“重慶小面50強” 名!2014年1月,在時隔5年后的新一輪“重慶小面50強”的評選中,“老太婆攤攤面”再次入圍并獲得網絡投票支持率 名!隨后,重慶電視臺甚至中央電視臺的記者聞風而至,挖掘報道秦云靠勤勞和特色創業致富的故事,尤其是2013年11月央視九套一部全面反映重慶小面的紀錄片“嘿小面”以及2014年5月轟動全國的央視一套的大型系列紀錄片“舌尖上的中國2”第七集(三餐)的報道后,“秦云老太婆攤攤面”一夜間紅遍了大江南北。

      秦云老太婆攤攤面名字

      2016年8月,我們“秦云老太婆攤攤面”的傳統制作技藝被重慶市九龍坡區政府評選為非物質文化遺產項目,這是重慶小面品牌中 個被評選的非遺項目!2016年9月21日,我們 次代表重慶小面的非遺項目參加了由國務院文化部組辦,在山東濟南召開的“中國第四屆非物質文化遺產博覽會”,文化部的項部長還吃了我們家小面并稱贊有加!組委會給我們“秦云老太婆攤攤面”還頒發了“更受歡迎美食獎”,這是重慶小面的 個 的獎項,是我們“秦云老太婆攤攤面”以及重慶小面的巨大榮譽!

        秦云老太婆攤攤面名字淵源

        重慶小面已和重慶火鍋一樣成為了“山城”市井生活中的一個重要符號,成為了重慶人生活中不可或缺的一部分?!扒卦评咸艛倲偯妗痹緵]有名字,只是秦云和母親在廠區家邊的“面攤攤”上勤勞經營二十年后食客自發叫出來的“美譽”,這有些象“世上本沒有路,走的人多了便有了路”一樣,食客多了,被大家認同了,于是“秦云老太婆攤攤面”便叫響了。

        “秦云老太婆攤攤面”這20多年來只專注做幾種地道的重慶小面:小面、攤攤面、豌豆面、牛肉面、肥腸面、雜醬面、豌雜面。品種不在多而在精,味道才是王道!為了滿足外地人的飲食習慣,我們也高薪聘請了重慶五星級酒店的專業涼菜師傅來教授精美的涼菜、小菜、鹵菜等,以豐富加盟商開店的品種。

        我們不是培訓學校,也不是純粹做加盟的公司,我們只是一家傳承了百年技藝,經營了二十多年的 面館,用 傳統的方法來傳授小面技藝,讓更多的人能夠品嘗到 地道的重慶小面!

        秦云老太婆攤攤面公司發展

        楊家坪建設廠家屬區已經營了20年的老店,是我們“秦云老太婆攤攤面”起家的地方,承載了太多的情感和故事。但由于國營老廠已整體搬遷,家屬區也賣給了大型地產集團,因此拆遷是遲早的事。老店也完成了其歷史使命,目前的環境和硬件也滿足不了廣大食客更高的要求,因此,我們在萬象城美食街的盛情邀請下,新的總店已于2015年1月6日正式開張營業,新的總店和辦公室位于謝家灣輕軌站旁的萬象城后面的萬象美食街上(華潤小學大門對面)。新店新氣象,面積超過100平方米,環境舒適,服務更佳,徹底擺脫以往人們對重慶小面“臟、亂、差”的不佳印象,讓重慶小面也可以“高、大、上”!

        我們為了把重慶小面真正地帶向全國,已通過核心技術的傳授讓全國近千家加盟店在當地落地開花,讓全國的美食愛好者們在當地就能品嘗到 地道的 正宗的重慶小面!讓我們重慶小面走向全國,走向世界!

        “秦云老太婆攤攤面”(重慶人簡稱老太婆攤攤面)經過四代人上百年的技藝傳承,改革開放后的店鋪也經過了二十多年的發展,如今能夠代表重慶小面上央視的“舌尖上的中國2”以及被評為重慶小面50強的 名、非物質文化遺產項目這些美譽,是和我們特有的配方和秘方分不開的!第四代傳承人秦云,他的悟性和特有的經營理念更是為老太婆攤攤面錦上添花。我們的面條口感筋道,味道霸道,競爭對手很難模仿;另外具有投資可大可小,硬件設備相對簡單的特點。

        我們不是培訓學校,也不是純粹做加盟的公司,我們只是一家 的重慶小面館(現在總店因拆遷原因已搬到楊家坪華潤萬象城萬象美食街上了),用 傳統的方法來真正傳授所有配方和秘方,這和其它專業加盟公司完全不同(一般公司不會傳授真正的核心技術,只要開店,必須從總店購買料包,他們掙的是料包錢)!舌尖上中國專門介紹的秦云老板親自指導。我們是通過“手把手”的方式來傳授小面技術的,所以我們只能收有限的徒弟。徒弟在我們總店實地學習,直到獨立操作面向顧客出售所制作的產品,因此徒弟制作出的小面味道和我們總店的是一樣的。

        我們會毫無保留地傳授給學員所有的配方和秘方,包括面條的配方(面條為機制堿面,一種方式是買制面機在店里現壓現賣,另一種方式是把配方交給當地專業的面商定制)、原料的采購產地、配方、辣椒油制作、澆頭(牛肉,肥腸,雜醬等)的熬制、香料放哪些、火候的掌握、作料的配比等等,另外我們專門請了重慶星級酒店的涼菜師傅專門教授 的涼菜!我們沒有必要保留,一是每家面館的輻射區域有限,你的店不會對我們總店生意有任何影響;二是你們做得越好,對我們品牌越是發揚光大,我們才有機會掙更多的錢,因此是雙贏的。

        由于重慶小面的更大特點必須是現炒現賣,只有更新鮮的作料才能做出一碗 地道的小面!因此如果不傳授核心技術,那么全國人民是沒有辦法吃到真正的重慶小面的!因此我們 名的面館為了達到我們的真正推廣重慶小面到全國的目的,只有悉心傳授并且不采用一般加盟商的“壟斷料包”的模式(其實“壟斷料包”這種模式從加盟商榨取的利潤五年下來達30萬以上?。。?。

        掌握了所有原料、配方、工藝后,徒弟今后是獨立開店,自己采購自己制作,當地有的原料完全可以在當地采購,在當地制作更新鮮的作料(個別原料若當地沒有,也可直接和重慶的批發商聯系發貨),這讓你真正掌握重慶小面的所有核心技術,為你節省了經營成本,并且永遠不會被人控制!

        除了我們店賣了20多年的的這幾種招牌小面以外,我們還會教徒弟重慶涼面、重慶酸辣粉、重慶米粉、米線等本地小吃以及相應的小菜涼菜、鹵菜以及熱氣騰騰的重慶格格(粉蒸肉,具體看“菜品種類”中的圖片),這些涼菜由專門的來自重慶星級酒店的師傅專門教授),這樣就可以豐富你的開店品類了。

        徒弟在總店里學習,根據每個人的悟性以及經驗不同,學習時間也是因人而異。一般情況下,有餐飲經驗的徒弟一周左右可掌握小面技術,沒有經驗的徒弟大約需要10天左右,直至每個人親手做出來的東西在本店里出售,才可以通過...另外對于食宿問題,由于本店只是一家具有20多年歷史的實體店,不是培訓學校,營業時間可由本店提供免費員工餐,住宿費用由徒弟自理(當然我們可以推薦附近和我們簽有協議價的經濟型酒店)。

        下面介紹一下兩種可供選擇的創業方式:一是加盟,二是學徒(只當徒弟)。

        加盟可以使用“秦云老太婆攤攤”的注冊商標,特許使用我們統一提供的標有“重慶小面50強 名”和“中央電視臺舌尖上中國 推薦重慶小面店”字樣的門店招牌,加盟者一開業就站在了更高的平臺上,能夠充分利用我們“秦云老太婆攤攤”面已有的名氣和央視以及其它媒體的宣傳。有了這塊金字招牌,生意不火都難!另外只有加盟商才有資格加入我們“老太婆攤攤面”QQ群,公司有任何新的配方提升以及新產品都會及時告知加盟商,公司在群文件中的幾十個文件(涉及經營過程中的供應商資料、開業宣傳、裝修設計、設備清單、燈箱廣告、圖片視頻等所有資料)都可以免費使用,也就是說只有加盟商才可以享受我們總店技術上的后續支持和服務,并且對于加盟商,今后回總店深造和學新產品均是免費的。有這樣的后續支持,加盟商永遠和總部在一起成長!

        不加盟則不允許使用“秦云老太婆攤攤”的注冊商標以及我們招牌上任何相同或相似字樣的內容。徒弟只能靠自己的逐漸打拼,去慢慢占有當地市場,去培育客戶群,平臺相對低一些;另外,由于不是我們的加盟店,因此無法享受開業后的所有來自總店的技術支持。雖然學習過程和加盟商在技術上是一樣的,但基本上就失去了繼續提升的機會。

        一、加盟介紹(只允許單店加盟)

        (1)、加盟費用:人民幣5萬元(一口價,包括1名徒弟的技術傳授費以及商標、榮譽、肖像等使用費);

        (2)、加盟期限:5年,5年后可以續期,交1萬元再續5年,以此類推;

        (3)、加盟流程:

        1、申請階段:通過實地考察,到我們萬象城總店吃過面后覺得不錯的話,就可以到旁邊親子館三樓的辦公室來具體洽談,提出加盟申請并簽訂加盟協議書和授權書,繳納加盟費用5萬元;

        2、學習階段:必須到我們重慶萬象城總店里進行專業學習,由央視舌尖上中國專門介紹的秦云老板親自指導。并且上午在總店進行動手實踐( 終我們總店顧客吃的都是你們親手制作的),下午在秦總辦公室進行理論學習,周一到周五下午由秦總、涼菜師傅、打料師傅、煮面師傅、大堂經理分別對原料產地、核心原料制作、涼菜配方、打料要點、收銀系統、操作流程等進行系統學習,周末由王總專門分享全國成功加盟店(日營業額萬元以上)在“味道、選址、定位、管理、營銷、宣傳”等的經驗,另外也把我們加盟商QQ群的公告、相冊、文件的使用進行系統的介紹。 后,師傅秦云考核通過后,發給帶有秦云肖像并加蓋私章的“徒弟出師證”。

        3、選址階段:在當地自己選擇適合開面店的門面,門面方圓2公里(若為商圈則為1公里)范圍內(駕車距離)不能有我們的其它加盟店(若是做了自家保護的區域,整個保護區新的加盟商都不可以入駐),另外面積也需要符合我們的要求:原則上要求大于70平方米,除非位置特別好也要求40平方米左右,進駐商場的美食城檔口則不受此限制;

        4、裝修籌備:進行裝修及其他開業籌備工作——招聘員工、辦理營業執照、餐飲服務許可證等;總店提供“內裝修效果圖、室內專業設計圖紙、門頭設計、廚房平面布置圖、設備清單、宣傳海報”等幾十個專業源文件供加盟商免費使用;

        5、開業階段:選擇吉日開張(如需派專人到店進行開業指導需要另外交納費用);

        6、后續經營指導:在經營過程中出現任何技術問題,加盟商都可以在QQ群以及通過電話等方式取得總部的指導和支持;另外對于加盟商來說,今后回總店深造和學新產品均是免費的;

        7、加盟商今后開分店,地址經過總部審核后,需再交納新的加盟費2.8萬元并簽訂新的加盟協議書和授權書。

        (4)、自家保護條件(如加盟商有此需求,可按下列費用交納):

        1、對于地級市(也包括直轄市或者副省級市)下面的區、縣級市、縣可設自家保護;

        2、對于一個“區”的保護費用為8萬(對于直轄市的區)、6萬(對于副省級市的區)、4萬(對于地級市的區);

        對于一個“縣級市”的保護費用為6萬(對于直轄市的縣級市)、4萬(對于副省級市的縣級市)、3萬(對于地級市的縣級市);

        對于一個“縣”的保護費用為4萬(對于直轄市的縣)、3萬(對于副省級市的縣)、2萬(對于地級市的縣);

        3、保護費完全不同于加盟費,保護費只是買斷了總部在該保護區內再安排其它加盟商入駐的權益。

        4、保護費必須配合加盟費交納,不能單獨只交保護費而不開加盟店。對于享受該保護的加盟商,在保護區內開第二家店時仍然要和總公司簽定新的加盟協議書和授權書并繳納相應的加盟費用;

        5、保護時間為五年,截止時間同授權書的對應時間,保護到期后如需繼續保護,則需要重新繳納保護費。

        二、學徒介紹(特指只學技術不用品牌的徒弟)

        (1)、徒弟費用:一名徒弟的技術傳授費用3.2萬元(一口價)并簽訂承諾書,承諾任何情況下不得使用“秦云老太婆攤攤”的注冊商標的文字和圖形,不得使用我們招牌上“重慶小面50強 名”和“中央電視臺舌尖上中國推薦美食”或“中央電視臺舌尖上中國 推薦重慶小面店”等任何相同或相似字樣的內容,也不能使用和秦云的任何肖像,否則將支付我們20萬元的違約金并追究其它全部法律責任;

        (2)、到重慶萬象城總店來學習“秦云老太婆攤攤面”的全部核心技術;

        (3)、學習結束后,不再和”重慶攤攤面餐飲文化有限公司“以及“秦云老太婆攤攤”面有任何關系;

        (4)、若今后條件許可,學徒想成為加盟商則補交加盟費5萬元余下的部分1.8萬元,并簽訂加盟協議書和授權書,原承諾書作廢。

        三、我們和一般網上加盟公司的不同

        目前重慶小面市場有兩大陣營,一是經營了十年左右的 面館,二是從未開過面館的加盟公司。我們“秦云老太婆攤攤”面的江湖地位用一句話可以概況,那就是在 面館中是 一家在全國做招商加盟的,也是在全國做招商加盟的公司里面的 一家 的面館!


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      品牌參數

      成立時間:2012年

      企業性質:有限責任

      門店數量:100余家

      品牌發源:重慶

      其他備注:【秦云老太婆攤攤面加盟】重慶小面50強

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